? Вчера в группе 24 ПК проходила учебная практика по теме «Кулинарная обработка мяса свинины и приготовление мелкокусковых полуфабрикатов из него».

? Обучающиеся отработали умения по обработке мяса свинины, нарезке и приготовлению мелкокусковых полуфабрикатов: гуляш, бефстроганов, азу, поджарка. Во время работы провели жиловку мяса, зачистку, нарезку его на п/ ф, добавили необходимые специи и приправы.

Ребята дали органолептическую оценку полуфабрикатам, разобрали на примерах ошибки. Лучшая учеба — всегда на практике ❤