✍ На Руси блины стали выпекать не позднее IX века. По одной из версий, блюдо появилось случайно: зазевавшаяся хозяйка так долго разогревала овсяный кисель, что он, подрумянившись и поджарившись, стал первым русским блином.

?‍? С тех пор рецепт блинов претерпел множество изменений.
В современном мире блины остаются популярным блюдом. В ресторанах блины часто включают в масленичное меню, а также подают в заведениях на постоянной основе. Шеф-повара адаптируют традиционные рецепты под современную аудиторию, добавляя новые ингредиенты и экспериментируя с подачей.